ต๊อบ เถ้าแก่น้อย คืออะไร

ต๊อบ เถ้าแก่น้อย เป็นชื่อที่เรียกในชนิดของเนื้อวัวที่มีอายุที่เพียง 7-9 เดือน โดยต๊อบจะมีน้ำหนักประมาณ 200-250 กิโลกรัม ซึ่งถือว่าเป็นน้ำหนักที่เล็กกว่าเนื้อวัวสุกรทั่วไปที่มีน้ำหนักประมาณ 300-400 กิโลกรัม

ต๊อบ เถ้าแก่น้อย มักจะมีเนื้อที่เนียนนุ่มและอร่อยมาก ทำให้เป็นเนื้อวัวที่นิยมใช้ในอาหารไทยและจีน โดยเฉพาะในเมนูผัดกระเพราหมูกรอบ ผัดพริกขิงไก่ หรือผัดซีอิ้วหมูกรอบ หรืออาจนำไปทอดกระทะเพื่อทำอาหารชุดตามสไตล์โจ๊ก นอกจากนี้ เนื้อต๊อบยังใช้ในอาหารแซ่บ อาทิเช่น นำไปใส่ในตำแต่งให้เป็นเนื้อกอบ หรือนำไปทำสลัด เป็นต้น

นอกจากต๊อบ เถ้าแก่น้อย เรายังใช้นามเรียกตามวัยของวัวอื่นๆ เช่นเถ้าแก่เต็ง หมูต่ำแก่ เป็นต้น